Ceia de Natal brasileira: 12 receitas para a festa

O peru assado é o centro de muitas ceias brasileiras; nesta versão da Panelinha, o assado vai temperado com limão e ervas.

O tender, fiambre de lombo defumado, é presença frequente na ceia; o molho de abacaxi é um acompanhamento clássico do prato.

Alternativa ao tender e ao peru: lombo de porco assado no forno, com tomate e ervas.

Para mesas menores, um frango inteiro assado e perfumado cumpre o papel do assado principal da ceia.

Em muitas casas brasileiras o bacalhau também entra na ceia de Natal, no forno, com batata, cebola e azeite.

Salada fria de frango desfiado, legumes, frutas e maionese: talvez o acompanhamento mais associado à ceia no Brasil.

Arroz soltinho com legumes coloridos, uva-passa e às vezes milho; vai ao lado do assado na maior parte das ceias.

Variação mais simples do arroz festivo, com uva-passa e toque de limão, também da Panelinha.

Farofa de festa, com frutas secas e oleaginosas, no tom das ceias de fim de ano.

Outra farofa natalina, feita com farinha de biju e castanha-do-pará.

A “maionese” da ceia e do churrasco: batata, cenoura e maionese, às vezes com ovo e azeitona.

Pernil de porco com molho de abacaxi, feito na panela de pressão: opção para quem prefere o porco ao peru.