Receita de Pombos com legumes ao vinho

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Ingredientes

  • 1 frango de leite (em substituição aos pombos)
  • Sal a gosto
  • 6 colhereres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 1 cenoura picada
  • 1 talo de salsão (aipo) picado
  • 300g de carne de vitela
  • 100g de cogumelos em conserva, escorridos e lavados
  • 1/4 de xícara de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de água
  • Para decorar folhas de agrião

  • Modo de preparo

    1. Limpe e tempere o frango com sal e reserve.
       
    2. Numa panela, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, a cebola, a cenoura, o salsão e a carne de vitela.
       
    3. Refogue bem por uns 15minutos, até dourar, mexendo de vez em quando.
       
    4. Retire do fogo, junte os cogumelos e passe pelo multipractic ou, aos poucos, pelo liquidificador, acrescentando o creme de leite.
       
    5. Recheie o frango com essa mistura e costure.
       
    6. Aqueça a manteiga restante numa panela e junte o frango recheado.
       
    7. Frite de todos os lados.
       
    8. Quando começar a dourar, junte aos poucos o vinho e deixe evaporar.
       
    9. Junte a água, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe o frango até a carne ficar macia.
       
    10. Retire do fogo e coloque numa travessa.
       
    11. Sirva com os legumes cozidos ao ponto e decore com o agrião.