Receita de Frango ensopado

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Ingredientes

1 frango de aproximadamente 1 ½ quilo

2 cebolas grandes cortadas em rodelas

1 pimentão vermelho cortado em rodelas

2 colheres das de sopa de cheiro verde picado

1 colher das de chá de orégano

1 folha de louro

10 azeitonas pretas sem caroço

10 batatas miúdas

2 batatas grandes cortadas em fatias

1 xícara de café de azeite de oliva (extra-virgem, de preferência)

10 ovos de codorna previamente cozidos


Modo de preparo

1. Lave bem o frango e corte pelas juntas

2. Unte a panela de barro com um fio de óleo e forre com as fatias de batata

3. Vá colocando alternadamente camadas de frango, cebola, pimentão, o cheiro verde e orégano misturados com a folha de louro, batatas pequenas e azeitonas.

4. Termine com uma camada de cebolas e temperos.

5. Regue com o azeite de oliva.

6. Leve a panela ao fogo forte até levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 ½ hora

7. Apague o fogo e deixe descansar por cinco minutos

8. Enfeite com os ovinhos de codorna e sirva.