Receita de Ave Chester com Marrom Glacê Brasileiro

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Ingredientes

  • • 1 colher (chá) de água
  • • 1 ave chester® (cerca de 2,5kg)
  • • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Marrom Glacê Brasileiro :
  • • 1 pedaço de canela
  • • 1 colher (café) de sal
  • • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • • 4 xícaras (chá) de batata-doce cozida e passada pelo espremedor
  • • 1½ xícara (chá) de feijão cozido e passado pelo espremedor
  • • 1 xícara (chá) de açúcar
  • • 2 xícaras (chá) de água

  • Modo de preparo

    Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos. Coloque a Ave em uma assadeira, besunte-a com a manteiga por dentro e por fora, e regue-a com a mistura de vinho e água. Cubra a Ave Chester® com papel-alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido por cerca de 2 horas, regando-a de vez em quando. Retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar por mais 30 minutos, aproximadamente.

    Marrom Glacê Brasileiro: Prepare imediatamente a calda, levando ao fogo, a água, o açúcar, duas colheres (sopa) de manteiga, a canela e o molho de pimenta. Deixe ferver até obter o ponto de calda. Retire do fogo e reserve. Em uma panela, aqueça o restante da manteiga e acrescente o feijão, a batata-doce, a calda reservada e o sal. Misture bem, junte o creme de leite, as nozes picadas e retire do fogo. Sirva a seguir acompanhando a Ave Chester®.