Receita de Pudim de coco

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Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma

  • 1 lata de leite condensado

  • A mesma medida de leite

  • 1 vidro pequeno de leite de coco

  • 3 ovos

  • 1 xícara de (chá) de coco ralado


  • Modo de preparo

    Prepare a calda derretendo o açúcar em fogo brando. Junte meia xícara (chá) de água fervente, mexa e deixe ferver até obter uma calda lisa. Forre completamente a forma com esta calda e reserve.

    Bata no liquidificador o leite condensado, o leite de coco e os ovos. Acrescente o coco ralado, misturando delicadamente, sem bater.

    Despeje a mistura do leite, ovos e coco na forma caramelizada, cubra com papel de alumínio e amarre com barbante em toda a volta.

    Asse em banho - maria por cerca de 1 hora e 30 minutos em forno médio (175°C) ou cozinhe em panela de pressão por 20 minutos.