Receita de Panqueca de carne moída

  •   
  •   
  •   

Ingredientes

massa
 
  • 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • sal a gosto
     
    Recheio:
     
  • 300g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
  • ½ tomate cortado em cubos
  • ½ lata de extrato de tomate
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 400g de mussarela fatiado
  • Queijo ralado a gosto

  • Modo de preparo

    Massa:
     
    1. Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo.
       
    2. Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto.
       
    3. A massa deve ficar pastosa não muito grossa.
       
    4. - Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira.
       
    5. Se tiver uma frigideira anteaderente melhor.
       
    6. Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida.
       
    7. Cada concha vai equivaler a uma panqueca.
       
    8. Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira.
       
    9. Você irá repara q as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela esta no ponto de virar.
       
    10. Cuidado para que a massa não fique grossa.
       
    11. Quanto mais fina mais gostosa ela fica.
       

    12. Recheio:
       
    13. Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne.
       
    14. Deixa a carne da uma ?fritadinha?.
       
    15. Você irá notar a da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua.
       
    16. Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco.
       
    17. Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média.
       
    18. Acrescente o extrato de tomate e seus temperos.
       
    19. Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero.
       
    20. Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando.
       
    21. Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco.
       
    22. Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco.
       
    23. Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem.
       
    24. Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos.
       
    25. - Você ira notar q o molho ficará meio fino, com impressão q tem muita água, mas e assim mesmo que tem que ficar.
       
    26. Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim.
       
    27. Preparo:- Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole.
       
    28. Faça esse processo com todas as panquecas.
       
    29. - Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar.
       
    30. - Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho.
       
    31. - Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado.
       
    32. - Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo.
       
    33. - Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa.
       
    34. Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco.
       
    35. Dica: Essa massa também serve para panquecas doce.
       
    36. Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates, etc.