Receita de Cozido de Carne e Salsão na Cerveja

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Ingredientes

• 1 kg de miolo de acém

• pimenta caiena em pó a gosto

• sal a gosto

• 1 xícara (chá) de molho de tomate

• 1½ xícara (chá) de cerveja

• 3 colheres (sopa) de óleo de canola

• 2 cenouras médias

• 1 cebola média

• 3 talos de salsão

• 2 colheres (sopa) de orégano fresco


Modo de preparo

Lave a carne, seque, elimine a gordura aparente e pique-a em cubos grandes.

Coloque numa tigela e tempere com o orégano e sal.

Lave o salsão, seque com toalha de papel, pique em pedaços médios com as folhas.

Descasque a cebola, lave-a e corte em gomos. Raspe a casca das cenouras, lave-as e pique em três partes.

Aqueça o óleo numa panela de barro, junte a carne e frite, mexendo de vez em quando, até dourar.

Incorpore a cerveja e 1 xícara (chá) de água.

Cozinhe por 40 minutos até a carne ficar tenra.

Junte o salsão, a cebola, a cenoura, o molho de tomate, o sal e a pimenta-caiena.

Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 25 minutos.

Acerte o sal e retire do fogo.

Sirva na própria panela.