Receita de Chili de Carne com Feijão

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Ingredientes

• 150 g de feijão roxinho

• pimenta-do-reino a gosto

• sal a gosto

• 1 colher (chá) de tomilho desidratado

• 200 ml de cerveja tipo pilsen (para suavizar o sabor)

• 4 colheres (sopa) de extrato de tomate

• 1 cebola picada

½ colher (chá) de páprica em pó

½ colher (chá) de pimenta dedo-de-moça em pó

½ colher (chá) de cominho em pó

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 600 g de coxão mole em cubos pequenos


Modo de preparo

Deixe o feijão de molho em água fria por 12 horas.

Em seguida, cozinhe em uma panela com água fria por 20 minuto, a partir da fervura.

Numa outra panela, aqueça o azeito com o cominho, a pimenta dedo-de-moça e a páprica.

Junte a cebola e deixe tomar gosto.

Adicione a carne, deixe refogar bem e acrescente o feijão escorrido e o extrato de tomate.

Acerte o sal e a pimenta e regue com cerveja.

Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos, em fogo alto, tampando a panela somente se o caldo começar a secar.

Se necessário, adicione mais água e cozinhe até o feijão ficar macio.

No final do cozimento, polvilhe o tomilho, misture e deixe o chili descansar por 10 minutos antes de servir.

Se preferir, acompanhe com pão.