Receita de Bife À Pizzaiola

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Ingredientes

• pimenta-do-reino a gosto

• 8 fatias finas de mussarela

• 1½ xícara (chá) de molho de tomate

• 2 berinjelas médias em rodelas

• 8 bifes de filé mingnon

• sal a gosto


Modo de preparo

Salpique sal sobre as berinjelas e deixe escorrer em uma peneira.

Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.

Em seguida, em uma frigideira, coloque um fio de óleo e, assim que aquecer, frite os bifes aos poucos, por 10 minutos, ou até dourarem dos dois lados.

Coloque o óleo à medida que os bifes forem fritando.

Transfira-os para um refratário de 30 cm de diâmetro e reserve.

Em outra frigideira, aqueça um fio de óleo e frite as berinjelas, aos poucos, por 10 minutos, ou até dourarem dos dois lados; retire e coloque-as sobre papel toalha.

Em seguida, disponha as berinjelas sobre os bifes, despeje o molho de tomate e cubra com as fatias de mussarela.

Leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos, ou até a mussarela derreter. Sirva imediatamente.