Receita de Acém com Molho de Legumes

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Ingredientes

2 quilos de acém num pedaço só
½ xícara de suco de abacaxi fruta
2 colheres de tempero pronto com pimenta
3 colheres de sopa de extrato de tomate
½ xícara de vinagre
2 envelopes de mistura de tempero para carne
3 colheres de sopa de mostarda
100 gramas de bacon
2 pimentões vermelhos em fatias grossas
4 cenouras semicozidas
500 gramas de vagem
3 colheres de margarina
2 cebolas fatiadas
500 gramas de ervilha fresca
1 ½ copo de água

Modo de preparo

Faça furos grandes na carne. Em um recipiente, coloque a carne para ser temperada com o suco de abacaxi.
Em outro recipiente, faça o molho para marinar com todos os temperos (tempero pronto, extrato de tomate, vinagre, mistura de tempero para carne, mostarda) e coloque a carne, deixando marinar por 20 minutos.
Com fatias de bacon, cenoura, pimentão, vagem, preencha os furos que foram feitos.
Coloque a margarina na panela de pressão, deixe bem quente, coloque a carne e deixe dourar um pouco. Adicione a água e tampe a panela por 30 minutos.
Retire o caldo e coloque em um tacho ou panela grande. Coloque ainda todos os legumes e deixe ferver por 5 minutos.
Sequiser congelar, acrescente 2 colheres de farinha de trigo dissolvida em água e cozinhe mais um pouco. Fatie a carne e sirva com feijão e arroz, um pouco de legumes, purê de mandioca e salada.