Receita de Lombo Docemente Picante

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Ingredientes

1 kilo de lombo de porco:
4 colheres de chá de cominho:
1 colher de sopa de Pimenta do reino;
3 colheres de sopa de pimenta com extrato de tomate:
3 copos americanos de suco de abacaxi;
7 dentes de alho grandes:
12 folhas de louro:
6 colheres de sopa de mostarda;
4 colheres de catchup;
3 colheres de chá de noz moscada;
100g bacon;
300g lingüiça:
1 cebola;
100g mussarela
6 folhinhas de manjericão;
um molho pequeno de hortelã;
Sal.

Modo de preparo

Pegue o lombo e o fure por completo na parte de cima, depois
coloque num recipiente que seja mais alto que ele,
em seguida coloque as folhas de louro picado por cima, junte o
suco de abacaxi, coloque o alho socado misture um pouco e vá
colocando nesta ordem os outros ingredientes, pimenta do reino,
noz moscada, sal, pimenta com extrato de tomate, cominho mexa
mais um pouco de forma que pegue bem o tempero, agora adicione a
mostarda, o catchup e a cebola ralada mecha mais um pouco deixe
descansar por vinte minutos, misture mais um pouco e recheie a
mussarela com lingüiça e hortelã e coloque ao meio do lombo, vá
molhando ele por cima e nos furinhos feitos no inicio coloque o
bacon com manjericão.
continue molhando com a calda por 10 minutos depois retire um
pouco desse molho e leve ao forno por trinta minutos molhando a
parte de cima de 10 em 10 minutos