Receita de Moqueca de siri catado

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Ingredientes

  • 4 kg de siri catado
  • 1/2 kg de tomate
  • 2 pimentões
  • 1 ou 2 molhos de coentro
  • 1 kg de cebola
  • 1 molho de cebolinha
  • 4 tabletes de caldo de galinha
  • 4 dentes de alhos picados (1 colher de sopa)
  • Suco de 4 limões
  • 2 ou 3 copos de água (copo de requeijão cremoso)
  • Azeite de dendê
  • Leite de coco
  • Azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 2 ou 3 potes grandes de palmito (opcional)

Modo de preparo

  1. Lave o siri em água corrente (escorredor de macarrão).
     
  2. Corte todos os temperos bem picadinhos.
     
  3. Misture os temperos picados e os 4 tabletes de caldo de galinha (triturados) ao siri, e adicione o suco dos 4 limões.
     
  4. Coloque bastante azeite de oliva numa panela q caiba todo siri, coloque o alho sem deixar queimar.
     
  5. Coloque o siri catado para refogar.
     
  6. Adicione a água para dar uma cozinhada no siri.
     
  7. Quando estiver com pouco caldo, coloca-se o dendê e o leite de coco e deixa ferver para apurar o sabor.
     
  8. Sirva enfeitado com rodelas de tomate e folhas de coentro por cima.
     
  9. Dica: desfie com um garfo 2 potes de palmito e adicione ao siri quando for refogar (item 5).
     
  10. Acompanha arroz branco e farofa de manteiga ou de dendê.
     
  11. Dá para família se deliciar.