Receita de Bobo de camarao

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Ingredientes

  • - 1 Kg de camarões frescos
  • - sal
  • - 3 dentes de alho picados e amassados
  • - suco de 1 limão
  • - pimenta do reino
  • - 1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
  • - 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
  • - 1 folha de louro
  • - 6 colheres de sopa de azeite de oliva
  • - 2 vidros de leite de coco
  • - 1 maço de cheiro verde picado
  • - 2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola)
  • - 2 pimentões verdes bem picadinhos
  • - 2 colheres de sopa de azeite de dendê

Modo de preparo

  1. Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão.
     
  2. Deixe marinar.
     
  3. Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas.
     
  4. Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
     
  5. Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.
     
  6. Acrescente os camarões e frite.
     
  7. Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.
     
  8. Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto.