Receita de Berinjela À napolitana

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Ingredientes

  • 3 berinjelas cortadas em cubos pequenos
  • 1 1/2 litro de água
  • 1/2 xícara de vinagre + 4 colheres
  • 6 tomates picados miudos e sem sementes
  • 2 ou 3 cebolas cortadas em rodelas finas
  • 1 colher de sobremesa de orégano
  • 2 latas de atum ralado
  • 3/4 xícara de óleo
  • 1 pacote de creme de cebola ( opcional)
  • 1 pimenta vermelha amassada

Modo de preparo

  1. numa tigela grande coloque a berinjela com a água, 1/2 xícara de vinagre e deixe descansando por 30 minutos.
     
  2. numa vasilha misture os outros ingredientes.
     
  3. tire a berinjela da água.
     
  4. esprema.
     
  5. secando com toalha papel.
     
  6. forre o fundo de um pirex grande, coloque parte da mistura de atum; por cima uma camada da berinjela.
     
  7. repita as camadas terminando com a mistura de atum.
     
  8. cubra com papel alumínio.
     
  9. leve ao forno pré-aquecidomoderado(180º) por 50 minutos ou até que a berinjela esteja macia e bem sequinha.
     
  10. é um prato muito gostoso.
     
  11. serve-se quente ou frio.
     
  12. é uma delícia para se comer com biscoito.
     
  13. dura muitos dias na geladeira.