Receita de Cuscuz paulista

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Ingredientes

  • 1/2 kg de camarão médio limpo
  • 4 tomates picados (sem pele nem sementes)
  • 1 pimentão picado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 1 lata de palmito
  • 250 g de farinha de milho
  • 100 g de farinha de mandioca crua
  • 2 xícara (chá) de água fervente
  • 3 ovos cozidos e azeitonas para decorar
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  1. Coloque no refratário os camarões, os tomates, o pimentão, a pimenta, a salsa, o azeite, a cebola e o sal.
     
  2. Cubra com outro refratário e leve ao forno por 10 minutos na potência alta.
     
  3. Mexa por 2 vezes.
     
  4. Retire do forno e acrescente metade do palmito cortado em rodelas.
     
  5. Reserve.
     
  6. Misture as farinhas e escalde com água fervente.
     
  7. Junte ao refogado de camarão.
     
  8. Misture bem para desempelotar.
     
  9. Unte um refratário e coloque 1 copo no meio.
     
  10. Enfeite o fundo e os lados com ovos cozidos, azeitonas e o restante do palmito cortado em rodelas.
     
  11. Encha com o cuscuz, tampe com um prato e leve ao microondas por 5 minutos na potência alta.
     
  12. Retire do forno e desenforme sobre o prato.
     
  13. Para congelar não é recomendável decorar com ovos cozidos e palmito, pois endurecem.
     
  14. Decore com camarão e sardinha.