Receita de Suflê de beterraba e queijo

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Ingredientes

  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 3 beterabas médias cozidas
  • 3/4 de xícara de chá de leite desnatado
  • 4 claras
  • 4 gemas
  • 100 g de queijo ralado light
  • 200 g de queijo tipo suíço ralado

Modo de preparo

  1. Misture o amido de milho com o leite.
     
  2. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
     
  3. Coloque no liquidificador junto com a beterraba, o queijo suíço e as gemas.
     
  4. Bata bem e tempere com sal (se necessário).
     
  5. Passe para um refratário redondo, misture delicadamente as claras em neve, salpique o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
     
  6. Sirva quente.