Receita de Escondidinho

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Ingredientes

  • 700 gramas de aipim(mandioca) cozido em água e sal
  • 300 gramas de batata inglesa cozida em água e sal
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 cebola pequena picada ou ralada (depende do gosto da pessoa)
  • 1 tablete de caldo de carne ou de galinha
  • leite aos poucos
  • sal a gosto
  • ½ kg de carne seca ( cozida e desfiada)
  • 2 colheres de manteiga ou de azeite
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 cebola média em rodelas
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • pimenta calabresa a gosta ou pimenta do reino (usei a calabresa)
  • bacon a gosto
  • catupiry a gosto
  • mussarela a gosto

  • Modo de preparo

  • passar pelo espremedor de batatas, tem que ficar bem macio a batata, aipim, a manteiga.
     
  • misturar a cebola, o caldo de carne ou galinha, o creme de leite e se necessário colocar leite até ficar cremoso (grosso).
     
  • verificar o sal e só depois colocar ou não mais sal.
     
  • fritar o bacon, o alho, a cebola, depois colocar a carne seca desfiada e fritar mais um pouco, colocar a salsa e cebolinha.
     
  • verificar o sal

  • montar
     

  • Colocar em uma forma refratária untada com manteiga no fundo e nas laterais também.
     
  • Colocar a carne seca, colocar as fatias de mussarela, por cima o purê .
     
  • Cortar uma pontinha do saco de caturpy e espalhar por cima do purê e colocar dentro do purê (como se estivesse escondendo o catupiry dentro do purê).
     
  • Pode ser colocado queijo parmesão por cima tbm.
     
  • levar ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até dourar o pure.
     
  • cuidado p/ não pegar no fundo da forma.