Receita de Salada de Polvo

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Ingredientes

800 g de polvo

3 cebolas

400 g de batatas

4 tomates

1/2 pimento

2 ovos cozidos

2 colheres de sopa de vinagre

1 dl de azeite

1 colher de chá de mostarda

sal e pimenta


Modo de preparo

Depois de limpo, coza o polvo na panela de pressão com 1 cebola, durante 20 minutos. Coza as batatas com a pele em água temperada com sal. Depois de frias, corte-as em rodelas grossas. Corte o tomate em gomos, e o pimento e as restantes cebolas em rodelas finas. Numa saladeira, disponha o polvo cortado aos bocados, as batatas, o tomate e o pimento e polvilhe com as gemas e as claras dos ovos cozidos, picadas separadamente. Prepare o molho vinagrete misturando bem com o vinagrete no azeite , a mostrada, sal e pimenta. Deite o molho sobre a salada e mexa na altura de servir.