Receita de Fondue de queijo

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Ingredientes

  • 250g de queijo gruyère
  • 250g de queijo emmental
  • 1 dente de alho
  • 1 pitada de nozmoscada
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 cálice de conhaque
  • 3/4 de um copo de vinho branco seco

Modo de preparo

  1. Rale os queijos no ralador ou processador.
     
  2. Dissolva o amido de milho no vinho branco e misture com o conhaque.
     
  3. Adicione a noz-moscada a este líquido.
     
  4. Passe o alho nos lados e fundo da panela.
     
  5. Coloque os queijos e o líquido que você preparou na panela e vá misturando, sempre em fogo baixo, até fundir totalmente o queijo.
     
  6. Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após levantar fervura.
     
  7. Caso fique muito líquido, dissolva mais um pouco de amido de milho em um cálice de água e adicione à mistura.
     
  8. Sirva preferencialmente com pão italiano, mas na falta desse você pode usar outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo.