Receita de Costelinha de Porco com Batata-doce

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Ingredientes

  • • 1 kg de costelinha de porco
  • • pimenta-do-reino a gosto
  • • sal a gosto
  • • 1½ xícara (chá) de óleo
  • • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • • 2 batatas-doces médias

Modo de preparo

Tempere as costelinhas de porco com o sal e a pimenta-do-reino e reserve.

Coloque a batata-doce numa panela de pressão com 1 litro de água.

Tampe a panela e leve ao fogo por 10 minutos, ou até a batata ficar macia.

Retire do fogo, elimine a pressão da panela, abra-a e escorra a água.

Descasque as batatas, corte-as em cubos e tempere com a salsinha, o azeite de oliva e o sal. Reserve.

Numa panela, aqueça o óleo e, aos poucos, junte as costelinhas e frite-as até dourar.

Retire do fogo e sirva com a batata-doce.

Decore com salsinha crespa.