Receita de Costeleta de Vitelo com Mostarda

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Ingredientes

• 4 costeletas de vitelo

• pimenta em grãos a gosto

• sal a gosto

• 1 ramo de alecrim

• 1 ramo de sálvia

• 1 dente de alho

• 800 ml de leite

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 5 colheres (sopa) de mostarda cremosa em grãos


Modo de preparo

Pincele a carne dos dois lados com a mostarda.

Coloque-a em uma tigela grande e despeje o leite cuidadosamente cobrindo totalmente as costeletas.

Acrescente alguns grãos de pimenta, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.

Em seguida, escorra as costeletas da marinada delicadamente para não eliminar os grãos de mostarda e coloque-as num prato.

Descasque o alho e pique-o com metade das folhas de sálvia e metade do alecrim.

Derreta a manteiga numa frigideira grande, de preferência antiaderente.

Junte as ervas aromáticas picadas e as restantes inteiras e deixe tomar gosto por alguns instantes.

Quando a manteiga estiver espumando, adicione as costeletas e deixe refogar em fogo alto.

Tempere com sal e cozinhe por 7-8 minutos cada lado, virando-as com cuidado com uma espátula.

Retire do fogo e sirva com o molho do cozimento.