Receita de Costela de Cordeiro com Marinada

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Ingredientes

• 12 costeletas de cordeiro

• pimenta-do-reino a gosto

• sal a gosto

• 1½ colher (sopa) de manteiga

• 1 ramo de manjerona

• alguns ramos de salsinha

• 1 ramo de tomilho

• 4 colheres (sopa) de óleo

• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

½ dente de alho

• 1 ramo de hortelã

• 1 talo de salsão

• 1 cebola

• 4 tomates maduros e firmes


Modo de preparo

Lave os tomates, divida-os ao meio, elimine as sementes e pique-os grosseiramente.

Coloque-os numa tigela, junte o salsão e a cebola cortada em rodelas, as folhas de hortelã e o alho picados.

Tempere com o vinagre, metade do óleo, 1 pitada de sal e 1 pitada generosa de pimenta-do-reino e misture bem.

Cubra com filme plástico e deixe a marinada descansar na geladeira.

Enquanto isso, lave o tomilho, a salsinha e a manjerona, enxugue e pique.

Numa panela pequena, derreta a manteiga com o óleo restante e pincele as costeletas.

Tempere com sal e pimenta-do-reino e distribua-as sobre a placa do forno forrada com papel-manteiga.

Leve ao forno e cozinhe no grill por 7-8 minutos de um lado.

Depois, vire e deixe cozinhar de outro lado.

Polvilhe as costeletas ainda quentes com as ervas picadas e transfira-as para uma travessa com a marinada de tomates.

Sirva a seguir.