Receita de Bolo de Abacaxi

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Ingredientes

200 g de ameixas secas sem caroços

2 colheres de fermento em pó

1 abacaxi em rodelas

8 ovos

6 xícaras de farinha de trigo

2½ xícaras de manteiga

5 xícaras de açúcar

2 xícaras de leite

1 lata de creme de leite sem soro


Modo de preparo

Bata duas xícaras de manteiga com o açúcar até ficar cremoso, adicione as gemas batendo sempre, e depois o trigo e o leite alternadamente e por último as claras em neve.

Derreta o açúcar com 2 colheres de manteiga, unte a fôrma e em seguida forre o fundo, se possível com as rodelas de abacaxi com ameixas no meio, nas laterais.

Coloque a massa do bolo e leve para assar.

Após retirar o bolo da fôrma ainda morno, cubra com o creme de leite batido sem o soro.