Receita de Bolo de Casca de Abacaxi

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Ingredientes

2 xícaras (chá) de caldo de casca de abacaxi

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 ovos


Modo de preparo

Para obter o caldo de casca do abacaxi, retirar as cascas de um abacaxi e ferver com 4 xícaras (chá) de água por cerca de 20 minutos. Reservar.

Bater as claras em neve, misturar as gemas e continuar batendo.

Misturar aos poucos o açúcar e a farinha de trigo, sem parar de mexer.

Acrescentar o fermento e uma xícara de caldo de casca de abacaxi.

Misturar bem e assar em forma untada e forno moderado.

Depois de assado, virar em um prato e, ainda quente, furar com um garfo e jogar sobre ele o restante do caldo de casca do abacaxi com 1 colher (sopa) de açúcar.