Receita de Bolo de Ameixa 3

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Ingredientes

½ litro de água

250 g de ameixa seca sem caroço

2 colheres (chá) de fermento em pó

4 ovos

250 g de margarina

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de açúcar refinado


Modo de preparo

Calda:

Leve ao fogo

1 xícara de açúcar, as ameixas picadas e a água.

Deixe ferver até formar uma calda não muito grossa.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Massa:

Bata os ovos como se fosse para uma omelete.

Acrescente a margarina, a farinha, o fermento e as 2 xícaras de açúcar restantes.

Quando a massa estiver na consistência de um creme, acrescente as ameixas em calda e misture levemente com uma colher. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

Asse em forno pré-aquecido.