Receita de Cuscuz de siri da Cá

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Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande
  • 10 tomates maduros
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 dente de alho grande e esmagado
  • 500 g de carne de siri
  • 1 lata pequena de palmitos
  • 1 vidro de azeitonas verdes ou pretas, sem caroços
  • 3 ovos cozidos
  • 400 g de farinha de milho
  • Sal, pimenta - do - reino e colorau a gosto
  • 6 xícaras (chá) de água fervente

Modo de preparo

  1. Em uma panela, faça um refogado da carne de siri com o azeite de oliva, o alho, a cebola, o colorau, o cheiro verde bem picado e os tomates sem pele e sem sementes picados.
     
  2. Junte 6 xícaras (chá) de água fervente e misture o palmito e as azeitonas picadas.
     
  3. Tempere com sal e pimenta.
     
  4. Quando estiver fervendo, esfarele a farinha de milho e mexa bem, até que a mistura fique consistente.
     
  5. Forre o fundo de uma forma refratária, molhada com água, com rodelas de tomates e ovos cozidos e azeitonas.
     
  6. Despeje a massa de cuscuz, aperte bem.
     
  7. Deixe esfriar por alguns minutos, depois vire sobre um prato.
     
  8. Sirva com salada de alface ou arroz branco.