Receita de Arraia na manteiga negra

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Ingredientes

  • 1 posta grande de arraia manteiga, limpa e cortada completamente no seu comprimento
  • 1 batata inglesa descascada e cortada em fatias
  • 500 g de manteiga
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta do reino branca, ralada na hora, a gosto
  • Alcaparras

Modo de preparo

  1. Em uma caçarola grande (de preferência de alumínio batido), derreta a manteiga.
     
  2. Deite a posta da arraia sobre a manteiga derretida.
     
  3. Salpique sal grosso e pimenta do reino a gosto, dos dois lados.
     
  4. Regue com uma colher (sopa) do caldo das alcaparras.
     
  5. Arrume as rodelas de batatas ao redor do peixe e tampe.
     
  6. Deixe cozinhar, virando a arraia para que não grude no fundo da panela, até que fique dourada.
     
  7. Jogue alcaparras a gosto.
     
  8. Sirva quente.