Receita de Paella Valenciana

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Ingredientes

  • 1/2 kg de frango
  • 1 kg de polvo
  • 1 kg de lula
  • 2 kg de mexilhão
  • 1/2 kg de camarão médio
  • 1/2 kg de arroz parborizado
  • 2 unidades de cabeça de alho grande
  • 3 unidades de tomate para molho
  • 1 unidade de pimentão amarelo
  • Açafrão e sal a gosto
    Decoração:
     
  • 6 unidades de camarão grande ou lagostim grande
  • 6 unidades de mexilhão com casca
  • 1 unidade de pimentão vermelho
  • 1 unidade de tomate

Modo de preparo


    Parte ? 15 minutos:
     
  1. Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite.
     
  2. Acrescente os frangos temperados.
     
  3. Cozinhe até dourar.
     
  4. Reserve o frango.
     
  5. Em uma panela a parte cozinhar o mexilhão com casca e o camarão grande.
     

    Parte ? 20 a 30 minutos:
     
  1. Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite.
     
  2. Acrescente as lulas.
     
  3. Cozinhe até dourar.
     

    Parte ? 40 a 50 minutos:
     
  1. Acrescentar o polvo, frango e o mexilhão.
     
  2. Acrescentar água do camarão até cobrir os ingredientes.
     
  3. Acrescentar o tomate e pimentão picados.
     
  4. Deixar ferver até pegar gosto e ficar suculento.
     

    Parte ? 20 a 30 minutos:
     
  1. Colocar água fria (3 de água para 1 de arroz) e alçafrão.
     
  2. Colocar o arroz.
     
  3. Espelhar o camarão médio.
     
  4. Enfeitar a gosto.
     
  5. Cobir com papel alumínio.
     

    Decoração:
     

  1. Parte ? 20 minutos:
     
  2. Ferver água com sal.
     
  3. Cozinhar os caramões grandes inteiros ou lagostim até ficarem avermelhados.
     
  4. Cozinhar o mexilhão com casca.
     
  5. Obs: Lembrar de acrescentar sal e temperos a gosto.