Receita de Antepasto de Beringela

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Ingredientes

  • 3 beringelas grandes
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de chá de azeite
  • 2 cabeças de alho picado
  • Salsa picada
  • Pimenta a gosto
  • 1 copo de vinagre
  • 2 copos de água

Modo de preparo

  1. Descascar as beringelas, cortar em fatias finas.
     
  2. Em um escorredor de macarrão, colocar um pouco da beringela, sal intercalando até acabar a beringela, colocar um prato com um peso por cima, e deixar por 12 horas.
     
  3. Depois disto fazer uma mistura de alho com o azeite , a salsa e pimenta malgueta a gosto.
     
  4. Levar ao fogo: 1 copo de vinagre e 2 copos de água.
     
  5. Quando iniciar a fervura acrescente um pouco da beringela, ao ferver, tirar a beringela, fazer isto até acabar toda a beringela, sempre deixado escorrer no escorredor de macarrão.
     

    Montar da seguinte forma:
     
  1. Beringela, mistura do azeite com alho e salsa.
     
  2. Repetir até acabar com os ingredientes.
     
  3. Deixe por mais 24 horas antes de comer, se conseguir.