Receita de Kibe econômico

  •   
  •   
  •   

Ingredientes

  • 500 g de músculo ou outra carne de segunda passado na máquina de moer 2 vezes
  • 2 xícaras (250 g) de trigo para kibe
  • 4 xícaras (500 ml) de água fervente
  • 4 cubos de caldo de bacon, costela ou picanha
  • 2 maços de hortelã picadinhos (somente as folhas)
  • Óleo bem quente o quanto baste
  • 1 dente de alho com casca

Modo de preparo

  • Dissolva os cubos de caldo na água fervente e em um recipiente fundo e de boca larga, de preferência uma bacia plástica grande, acrescente o trigo para quibe e mexa bem até ficar homogêneo.
     
  • Deixe descansar por aproximadamente 3 horas em lugar fresco e seco.
     
  • Usando luvas, então misture a carne ao trigo até ficar uma massa uniforme.
     
  • Acrescente então as folhas de hortelã e continue misturando até a massa ficar bem consistente e lisinha, não pode grudar nas mãos.
     
  • Cubra a bacia com um filme plástico e leve à geladeira por 12 horas.
     
  • Modele os quibes a seu critério.
     
  • Retorne a massa à geladeira por mais 1 hora.
     
  • Leve o óleo quente o quanto bastar em uma panela funda com 1 dente de alho com casca (para não queimar o óleo).
     
  • Aqueça bem o óleo e frite os quibes aos poucos até dourarem.
     
  • Escorra em papel absorvente.